Арахисовый рулет от Лилии Цвит

Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером до состояния пены. Добавьте сахар и ванильный сахар и взбивайте до густой пышной массы.

Добавьте желтки и продолжите взбивать. Добавьте воду и снова взбейте на низких оборотах миксера.

Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто на низких оборотах миксера.

Переложите тесто на стеленный пергаментной бумагой противень и разровняйте лопаткой. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов примерно 20-25 минут. Готовый бисквит накройте полотенцем и оставьте до полного охлаждения. После этого срежьте края, чтобы легко завернуть его в рулет.

Взбейте в миске сметану, загуститель, пудру и ванилин до пышности. Выложите крем на бисквит, равномерно распределите. Оставьте немного крема, для того чтобы смазать им верх рулета перед подачей. С одной стороны сделайте более тонкий слой крема. Выложите вареную сгущенку на противоположный край и заверните рулет. Положите его в пергамент, затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

Когда рулет просочится, извлеките его из холодильника и смажьте кремом. Посыпьте жареным измельченным арахисом.