Бюджетное жаркое из свинины и лука-порея

Срежьте и выбросьте весь жир из свинины. Нарежьте свинину ломтиками толщиной около 1-2 см. Нарежьте эти ломтики тонкими полосками.

Выложите нарезанную свинину в миску. Сбрызгайте соевым соусом и маслом. Перемешайте, чтобы смешать и покрыть всю свинину. Накройте и охладите не менее 30 минут и не более 8 часов.

Обрежьте и выбросьте корень лука-порея. Каждый лук разрежьте вдоль пополам. Лук тонко нарежьте по диагонали. Нарежьте белые, светло-зеленые и темно-зеленые части — остановитесь, когда темно-зеленая часть станет рваной или слишком жесткой.

Положите нарезанный лук в большую миску и залейте холодной водой. Прополощите нарезанный лук, чтобы смыть грязь или песок. Достаньте ломтики лука-порея из воды и выложите на чистое кухонное полотенце или несколько слоев бумажных полотенец.

Нагрейте вок или большую сковороду или сотейник на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Как только масло нагреется, добавьте лук-порей. Готовьте, часто помешивая и счищая со дна сковороды все, что подрумянилось, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 10-15 минут. Переложите лук в тарелку или миску.

Поверните сковороду на огонь, добавьте столовую ложку оставшегося масла. Как только масло нагреется, добавьте свинину. Готовьте, часто помешивая, до готовности и начала подрумянивания от 3 до 5 минут.

Добавить лук-порей обратно в кастрюлю. Перемешайте, чтобы все смешать, и снова нагрейте лук. Подавайте немедленно.