Классический французский торт фрамбуазье с малиной

Приготовьте заварной крем. В сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте половину сахара, ванильный сахар и перемешайте.

Желтки взбейте венчиком с остальным сахаром, порошком для пудинга и мукой. Влейте постепенно молоко и взбивайте до однородной массы. На маленьком огне доведите до кипения и варите 3-4 минуты.

Дайте заварному крему остыть, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Для масляного крема в сотейнике налейте воду, добавьте сахар и грейте, помешивая, пока сахар не растопится.

Отдельно взбейте желтки, влейте в сироп и взбивайте 1 минуту. Добавьте кусочки масла и взбейте до получения однородной гладкой массы.

Охлажденный заварной крем смешайте с фисташковой пастой, добавьте масляный крем и взбейте до получения гладкой однородной массы.

Для сиропа в воду всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Дайте остыть. Затем введите вишневый ликер и перемешайте.

Малину помойте, удалите плодоножки и обсушите.

Соберите торт. В кондитерское кольцо выложите один бисквитный корж и с помощью кисточки смажьте его сиропом. Смажьте его 1/3 частью фисташкового крема, затем выложите ягоды малины (немного оставьте для украшения). Снова смажьте 1/3 частью крема.

Накройте изделие вторым бисквитным коржом, пропитанным сиропом. Смажьте верх и бока оставшимся кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Перед подачей аккуратно снимите кондитерское кольцо и украсьте торт ягодами малины.