Идеальный десерт: нектарины с ванильным кремом

Залейте желатин 3 столовыми ложками холодной воды в небольшой термостойкой миске. Оставьте на несколько минут, затем поместите миску над водяным паром и помешивайте, пока желатин не растворится. Отложите.

Перелейте сливки в кастрюлю и всыпьте сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскребите черные семена и взбейте со сливками. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сливки почти до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин.

Влейте молоко в горячие сливки, хорошо все перемешайте и оставьте остывать на час. Поставьте кастрюлю в холодильник на 1-2 часа, пока крем не начнет густеть, иногда помешивая его, чтобы семена ванили постепенно распределились. Вылейте сливки в 1-литровую посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов (идеально на ночь) до полного застывания. Крем хранится в холодильнике до 2 дней.

Чтобы подать на стол, разрежьте пополам, очистите от косточек и тонко нарежьте нектарины, затем смешайте с лимонным соком и персиковым шнапсом, если используете. Разложите ломтики нектарина по поверхности застывшего крема. Подавайте сразу же, украсив листочками мяты.