Ідеальний десерт: нектарини з ванільним кремом

Залийте желатин 3 столовими ложками холодної води у невеликій термостійкій мисці. Залиште на кілька хвилин, потім помістіть миску над водяною парою і помішуйте, поки желатин не розчиниться. Відкладіть.

Перелийте вершки в каструлю і всипте цукор. Стручок ванілі розріжте вздовж навпіл, вискребіть чорне насіння та збийте з вершками. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть вершки майже до кипіння. Зніміть каструлю з вогню та додайте желатин.

Влийте молоко в гарячі вершки, добре все перемішайте і залиште остигати на годину. Поставте каструлю в холодильник на 1-2 години, поки крем не почне густішати, час від часу помішуючи його, щоб насіння ванілі рівномірно розподілилося. Вилийте вершки в літровий посуд, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (ідеально на ніч) до повного застигання. Крем зберігається у холодильнику до двох днів.

Щоб подати на стіл, розріжте навпіл, очистіть від кісточок і наріжте тонко нектарини, потім змішайте з лимонним соком і персиковим шнапсом, якщо використовуєте. Розкладіть скибочки нектарина по поверхні застиглого крему. Подавайте відразу ж, прикрасивши листочками м’яти.