Пикантный пудинг из гороха: простой рецепт

Слейте замоченный горох и высыпьте его в кастрюлю. Добавьте лук, морковь, лавровый лист и залейте холодной водой.

Доведите горох до кипения. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа, или пока горох не станет мягким. Время от времени снимайте шум, поднимающийся на поверхность.

Извлеките лук, морковь и лавровый лист, а горох положите в блендер. Взбейте до густого пюре, но не перемешивайте.

Высыпьте горох в чистую кастрюлю. Добавьте солодовый уксус (его можно заменить 1 столовой ложкой лимонного сока или яблочного уксуса) и приправьте по вкусу солью и перцем. Постепенно добавьте сливочное масло.

Подавайте пудинг теплым — когда блюдо стынет, оно становится гуще. Гороховый пудинг хорошо подходит к вареной ветчине или жареной курице.