- 4
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Мясной рулет пришел к нам из Германии, хотя само блюдо имеет долгую историю. Первое письменное упоминание рулета из мяса появилось в известной кулинарной книге Апиция еще в V веке. Дальше его рецепт отправился по миру.
Сегодня практически в каждой стране есть аналог этого мясного деликатеса. Например, в Болгарии есть руло «Стефани», в Финляндии — лихамуреке, в Германии — хакбратен, в Италии — полпеттоне.
В Украине большим спросом пользуется куриный рулет, сделанный из цельного куска отбитого филе (иногда — из фарша). В качестве начинки мы используем различные продукты: яйца, грибы, овощи, сыр, зелень.
Для особого случая у нас припасен идеальный рецепт куриного рулета с шампиньонами. Сочная грибная начинка и нежное мясо птицы создают «дуэт, который заслуживает Грэмми».
Ингредиенты 14
Основные
Для начинки
Вымойте куриное филе, очистите лук и нарежьте все. Хлеб замочите в молоке, смешанном с водой. Возьмите миску и пропустите в нее через мясорубку мясо, одну луковицу, очищенные зубчики чеснока и отжатый от жидкости хлеб. Добавьте в массу яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте.
Грибы вымойте, нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте подсолнечное масло, положите вторую нарезанную луковицу и , помешивая, жарьте до прозрачности. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до готовности (10-15 минут). Охладите.
Возьмите пищевую пленку и выложите на нее мясной фарш ровным слоем. Сверху равномерно разложите грибную начинку и, поднимая край пленки, сворачивайте фарш рулетом.
Включите духовку на 180 градусов. Противень смажьте подсолнечным маслом и осторожно переместите рулет из пленки на противень швом вниз. Выпекайте 50-60 минут, до появления румяной корочки.
Власний Рахунок
Комментарии