- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 10 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
М’ясний рулет прийшов до нас з Німеччини, хоча сама страва має довгу історію. Перша письмова згадка рулету з м’яса з’явилася у відомій кулінарній книзі Апіція ще у п’ятому столітті. Далі його рецепт помандрував світом.
Сьогодні практично у кожній країні є відповідник цього м’ясного делікатесу. Наприклад, у Болгарії є руло «Стефані», у Фінляндії — ліхамуреке, у Німеччині — хакбратен, в Італії — полпеттоне.
В Україні великий попит має курячий рулет, зроблений з цільного шматка відбитого філе (інколи — з фаршу). Для начинки ми використовуємо різні продукти: яйця, гриби, овочі, сир, зелень.
Для особливого випадку маємо у запасі ідеальний рецепт курячого рулету з печерицями. Соковита грибна начинка та ніжне м’ясо птиці створюють дует, який заслуговує на Греммі.
Інгредієнти 14
Основні
Для начинки
Помийте куряче філе, почистьте цибулю і поріжте все шматками. Хліб замочіть у молоці, змішаному з водою. Візьміть миску і пропустіть в неї через м’ясорубку м’ясо, одну цибулину, почищені зубчики часнику і віджатий від рідини хліб. Додайте в масу яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте.
Гриби помийте, поріжте кубиками. У сковороді нагрійте олію, покладіть другу порізану цибулину та смажте, помішуючи, до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте до готовності (10-15 хвилин). Охолодіть.
Візьміть харчову плівку і викладіть на неї м’ясний фарш рівним шаром. Зверху рівномірно розкладіть грибну начинку і, піднімаючи край плівки, згортайте м’ясо рулетом.
Увімкніть духовку на 180 градусів. Деко змастіть олією і обережно перемістіть рулет з плівки на деко швом вниз. Випікайте 50-60 хвилин, поки з’явиться рум’яна скоринка.
Власний Рахунок
Коментарі