top banner
Ватрушки з сиром
Фото: Depositphotos

Рецепт рум’яних ватрушок, які тануть у роті

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
10
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
282
ккал
12 г
білки
6 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Достатньо одного разу спробувати ватрушку, щоб закрутитися у калейдоскопі щасливих моментів дитинства. Це актуально у нинішні непрості часи — хоча б на хвилину відволіктися і зробити приємне для родини.

top banner

Поєднання смаку сирної начинки та аромату печеного тіста нікого не залишать байдужим. Аби змотивувати вас потішити себе та близьких ватрушками, варто згадати історію цього смаколика.

Ватрушка має слов’янське коріння. Вчені досі сперечаються щодо походження цього слова. Хтось каже, що воно утворилося від «вотруха», тобто начинка, хтось бачить спільне з «ватрою» (вогонь). А ось що достеменно відомо, так це те, що ватрушками, а також сирниками, бубликами, кашами, киселем та компотами ласували на Івана Купала та Масляну.

Чому б не згадати дитинство та не спробувати створити цей маленький кулінарний шедевр на своїй кухні? Тим паче, що ми маємо для вас ідеальний рецепт!

Інгредієнти 12

Для тіста

Для начинки

Крок 1/6

Візьміть миску та почніть готувати опару. Для цього розчиніть дріжджі у підігрітому до 35 градусів молоці та засипте половину кількості борошна. Додайте 2 ст.л. цукру і перемішайте. 

Опара має набути консистенції густої сметани. Миску поставте у тепле місце на годину. 

Протягом цього часу дріжджі бродять і виділяють велику кількість вуглекислого газу, що робить текстуру тіста пористою та легкою.

Крок 2/6

Опара буде готова, коли після збільшення в об’ємі приблизно в три рази, почне осідати. Тоді додайте у неї решту інгредієнтів: яйця, сіль, цукор та другу половину борошна. 

Вимішуйте тісто приблизно 5-10 хвилин, насамкінець додайте розтоплений маргарин. Ще раз добре вимішайте. 

Після цього миску накрийте рушником і поставте у тепле місце приблизно на годину. За цей час обімніть тісто 1-2 рази.

Крок 3/6

Приготоване опарним способом тісто розкачайте у джгут і розріжте на однакові шматки. 

Сформуйте кульки та покладіть їх на змащене соняшниковою олією деко на відстані 5 см одна від одної. Залишіть тісто на 20 хвилин вистоятися.

Крок 4/6

За цей час почніть готувати начинку. Спочатку залийте родзинки гарячою водою на 10-15 хвилин, потім злийте рідину та висушіть. 

Наступний крок — додайте у перетертий сир жовток (білок відкладіть в сторону, він нам ще знадобиться), цукор, ванільний цукор та родзинки.

Крок 5/6

За допомогою стакану зробіть всередині кульок з тіста заглиблення та закладіть в них сирну начинку. Змажте майбутні ватрушки яєчним білком.

Крок 6/6

Відправте деко у розігріту до 180 градусів духовку. Через 30 хвилин рум’яні ватрушки можна викладати на тарілку.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно