По-італійськи: телячі рулетики з шинкою та овочевою начинкою

Телятину ретельно помийте та очистьте від плівочок. Потім візьміть дошку для нарізання й тонко відбийте м’ясо.

Шпинат, моркву та селеру помийте та промокніть паперовим рушником. Почистьте та подрібніть цибулю та моркву, а селеру поріжте. Покладіть овочі в одну миску, посоліть, додайте яйце та перемішайте.

Усі шматки м’яса посоліть, поперчіть і посипте спеціями. На кожний покладіть скибку шинки, листок шпинату та овочеву масу. Зверніть рулетики.

У мисці збийте яйце. Кожний рулетик занурте у яєчну масу, потім обваляйте в сухарях і обсмажте в олії на розігрітій сковороді з двох сторін.

Перекладіть рулети в деко та поставте в гарячу духовку, розігріту до 180°С, на 40-50 хвилин.

Перед подачею поріжте рулети скибочками і прикрасьте петрушкою.