Маффин — базовый простой рецепт

Подготовьте ингредиенты. Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите два деко для маффинов бумажными формочками.

В большой миске слегка взбейте миксером два яйца в течение минуты.

Добавьте 125 мл масла и 250 мл молока и взбивайте до полного объединения, а затем добавьте 250 г сахара и взбивайте, пока он не растворится.

В миску просейте муку, разрыхлитель, соль, перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и замесите тесто до объединения всех ингредиентов.

По желанию добавьте шоколад или сухофрукты (например, изюм или сушеную вишню), перемешайте.

Наполните формочки для кексов на две трети. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Маффины должны подняться, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выйти чистой.

Если деко с маффинами не помещаются на одном уровне в духовке, через 15 минут поменяйте их местами, чтобы маффины пропеклись равномерно. Или выпекайте их по очереди на среднем уровне.

Достаньте маффины и оставьте их в форме на несколько минут. Затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.