Паста «ушки» с миндальным песто: вкусное итальянское блюдо на скорую руку

Насыпьте миндаль в кухонный комбайн и «пульсируйте» 5-6 раз до мелкой крошки. Добавьте базилик, оливковое масло и половину соли. Взбивайте до однородного или почти однородного состояния. Вылейте песто в большую миску.

Нарежьте черри четвертинками, моцареллу — кубиками 1 см.

Добавьте сыр, помидоры, моцареллу и хорошо перемешайте, чтобы все соединить.

Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Щедро приправьте солью. Добавьте макароны и варите до состояния аль денте, примерно 8 минут.

Шумовкой выньте макароны из воды и добавьте в миску с песто, помидорами и моцареллой. Добавьте 1/2 стакана воды от макарон и 1/2 чайной ложки оставшейся соли и смешайте все вместе.

Подавайте блюдо теплым или комнатной температуры.