top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Суп с бараниной
Фото: Depositphotos

Нестандартный обед: готовим вкусный исландский суп с бараниной

Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1:30
часы приготовление
35
минут подготовки
399
ккал
27 г
белки
23 г
жиры
21 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Исландия никогда не баловала своих жителей достатком — мало солнца и тепла, много холода, изолированное местонахождение острова за Полярным кругом.

Поэтому столетиями исландцы придерживались простой кухни — их повседневный рацион отражал суровые природные условия, в которых они стремились выжить, прилагая к этому все свои усилия.

За последние десятилетия исландская кухня расцвела и из скромной традиции превратилась в кулинарное явление, заслуживающее внимание мирового кулинарного сообщества.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

Подготовьте все ингредиенты. Морковь, картофель и репу вымойте, почистите и крупно нарежьте. Мясо также нарежьте крупными кусками. Вымойте и не очень мелко нашинкуйте половинку капусты (капусту лучше возьмите молодую).

Шаг 2/7

Теперь переходите к приготовлению. На донышке большой кастрюли (5-6 литров) обжарьте кусочки баранины.

Шаг 3/7

Пока мясо жарится, сразу нарежьте большую луковицу, добавьте в кастрюлю к мясу сливочное масло и измельченный лук. Готовьте до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

Шаг 4/7

В кастрюлю с мясом и луком налейте 3 литра воды. Лук-порей вымойте, нарежьте кольцами и засыпьте в кастрюлю. Нарезанные репу и картофель отправьте вслед за пореем. Морковь также положите в кастрюлю. Белокочанную капусту закладывайте последней.

Шаг 5/7

Нарубите промытую зелень (конечно, сухие травы мыть и резать не надо), опустите ее в кастрюлю, перемешайте всю нашу красоту и оставьте суп кипеть на маленьком огне примерно на 1 час до готовности, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 6/7

Когда подойдет время, достаньте из супа баранину, вилкой отделите мясо от кости, затем верните его обратно в кастрюлю.

Шаг 7/7

Подавайте суп, украсив зеленью и сметаной или кислым исландским йогуртом: кисломолочные продукты — это распространенная традиционная заправка к различным блюдам в Исландии.

Полезные советы

  • Рекомендуем выбрать баранину или ягнятину на кости (лопатку или шею, можно использовать и более жесткое мясо, например, голень)
  • В рецепте можно использовать репу, брюкву или кольраби.
  • Вы также можете добавлять травы на свой вкус — тимьян, розмарин, или смесь сухих трав.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно