ru
ru
додай рецепт
Суп з бараниною
Фото: Depositphotos

Нестандартний обід: готуємо смачний ісландський суп із бараниною

Складність приготування
Легкий
10
порцій
1:30
години готування
35
хвилин підготовки
404
ккал
27 г
білки
23 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ісландія ніколи не частувала своїх жителів достатком — мало сонця і тепла, багато холоду, ізольоване місцезнаходження острова за Полярним колом.

Через це протягом сторіч ісландці дотримувалися простої дієти — їх повсякденний раціон відображав суворі природні умови, у яких вони прагнули вижити, докладаючи до цього усі свої зусилля.

За останні десятиріччя ісландська кухня розквітла та зі скромної традиції перетворилася на кулінарну подію, варту уваги світової кулінарної спільноти.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/7

Підготуємо усі інгредієнти. Моркву, картоплю та ріпу помити, почистити й порізати великими шматками. М’ясо також порізати на великі шматки. Помити й нашинкувати половинку капустини не дуже дрібно (краще беріть молоду капусту).

Крок 2/7

Переходимо до приготування. У великій каструлі (5-6 літрів) на дні обсмажити шматочки баранини.

Крок 3/7

Доки м’ясо смажиться, одразу наріжте велику цибулину, додайте у каструлю до м’яса вершкове масло і додайте подрібнену цибулю. Готуйте, доки цибуля не стане м’якою і не почне підрум’янюватися.

Крок 4/7

Додайте у каструлю із м’ясом та цибулею 3 л води. Помийте і наріжте цибулю-порей кільцями й додайте у каструлю. Нарізані ріпа й картопля відправляються слідом за пореєм. Моркву також покладіть у каструлю. Білокачанну капусту додайте варитися останньою.

Крок 5/7

Нарубайте помиту зелень (сухі трави, звичайно, мити й різати не треба), опустіть її в каструлю, перемішайте усю цю красу й залиште суп кипіти на маленькому вогні приблизно на 1 годину до готовності (доки овочі не стануть м’якими).

Крок 6/7

Як сплине необхідний час, дістаньте з супу баранину та, за допомогою виделки, відділіть м’ясо від кістки, після чого поверніть його назад у каструлю.

Крок 7/7

Подавайте суп, прикрасивши зеленню і сметаною або кислим ісландським йогуртом (кисломолочні продукти — розповсюджена традиційна заправка до різних страв в Ісландії). Смачного!

Корисні поради

  • Рекомендуємо обрати баранину або ягнятину на кістці (лопатку або шию, можна використати й більш жорстке м’ясо, типу гомілки).
  • У рецепті можна використовувати ріпу, брюкву або кольрабі.
  • Ви також можете додавати трави за власним смаком — тим’ян, розмарин або суміш сухих трав.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно