Запеченная баранина с сулугуни на ужин в кругу семьи

Мясо помойте, отбейте, посолите и поперчите. Смажьте французской горчицей, положите кусочки чеснока. Сыр натрите, помытую зелень измельчите и смешайте. Распределите сырную начинку по мясу, сверните его рулетом и заколите шпажками. Положите в противень, смазанный маслом.

Лук очистите и разрежьте на 4 части. Добавьте в противень вино, немного воды, кинзу, базилик, лук и запекайте в разогретой до 200°С духовке 50 минут. Затем убавьте нагрев до 160°С и допекайте еще 60-70 минут до золотой корочки. Периодически поливайте мясо соком, образующимся при запекании.

Из готового мяса удалите шпажки, нарежьте на ломтики и подавайте горячим.