Главная
Рецепты
Закуски
Домашний рецепт: скумбрия пряного посола

Домашний рецепт: скумбрия пряного посола

Name: Домашний рецепт: скумбрия пряного посола
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Скумбрия свежемороженая 800 г; Соль 60 г; Сахар 20 г; Перец душистый, горошек 4 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Кориандр молотый 5 г; Лук красный 1 шт.

Автор: Виктория Вакив

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 4:10 год
приготовление: 1 год
подготовка

431
ккал

40 г
белки: 16 г
жиры: 8 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Скумбрия — вкусная и недорогая рыба, которая к тому же считается одной из самых универсальных. Ее можно запекать, жарить, готовить на гриле, коптить и мариновать. Сегодня попробуем приготовить скумбрию пряного посола.

Для этого вам понадобится свежемороженая скумбрия, красный лук, соль, сахар, перец, кориандр и лавровый лист. По этому рецепту рыба выходит пряной и ароматной.

Скумбрию пряного посола можно подавать с пюре или картофельным салатом на обед и ужин.

Ингредиенты ⁷

Количество порций:

Основные

Скумбрия свежемороженая

800 г

Соль

60 г

Сахар

20 г

Перец душистый, горошек

4 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Кориандр молотый

5 г

Лук красный

1 шт.

Шаг 1/2

Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, выпотрошите и хорошо помойте. Разрежьте вдоль пополам, а затем выложите рыбу в посуду, посыпьте солью с сахаром (внутри рыбы тоже). Добавьте перец, лавровый лист, кориандр и равномерно распределите по рыбе. Сверху положите гнет и поставьте в холод.

Шаг 2/2

Через несколько часов рыба пустит сок, переверните ее и оставьте под гнетом еще на 2-3 часа. Затем извлеките рыбу из посуды, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами и добавьте в скумбрию.