Кейк-попс — чудесные конфеты со сгущенкой

Тщательно помойте яйца. Отделите белки от желтков в разные емкости. В желтки влейте 4 ст. л теплой воды. Взбейте смесь миксером или веничком до состояния пышной пены. Добавьте в желтки половину количества обычного сахара и все количество ванильного сахара. Взбейте смесь.

В глубокую миску просейте через сито муку. Постепенно добавьте желтки с сахаром. Хорошо смешайте массу.

Взбейте белки, которые вы оставляли в другой емкости. Постепенно добавляйте остаток сахарного песка и взбивайте. Смесь должна увеличиться в объеме в 5-6 раз. Когда белки станут объемной пышной массой, соедините их с мучной смесью. Хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Выложите тесто на противень и поставьте выпекаться в течение 30 минут. Когда бисквит будет готов, извлеките его из духовки и оставьте охлаждаться.

Полностью охлажденный бисквит раскрошите на мелкие крошки в большой миске. Добавьте в крошки сгущенку. Замесите липкую массу. Сделайте из этой массы несколько шариков размером с грецкий орех и поставьте тарелку с шариками в холодильник.

В сотейник налейте сливки. Разогрейте их, но не доводите до кипения. Размельчите шоколад и растопите его в сливках. Когда масса станет однородной, снимите с огня.

Подготовьте соломинки для коктейлей или длинные деревянные палочки. Достаньте охлажденные бисквитные шарики. Окуньте один край палочки в шоколад и вставьте им палочку в шарик из теста. Вокруг палочки должна образоваться шоколадная кайма. Сделайте так со всеми шариками и уберите их в морозилку на 15 минут.

Насыпьте в глубокую миску кондитерскую посыпку. Достаньте шарики. Если нужно, разогрейте шоколад. Подготовьте емкость, например, дуршлаг на кастрюле. Опускайте шарики полностью в шоколад, а затем вставляйте соломинки в дырочки дуршлага, таким образом шарики немного обсохнут. Когда шоколад начнет засыхать, каждый шарик достаньте и хорошо окуните в посыпку. Затем снова поставьте в дуршлаг, чтобы посыпка приклеилась и шоколад полностью застыл.