Молодой картофель со сливками и зеленой фасолью

Помойте картошку жесткой новой губкой и разрежьте пополам. Чистить не нужно. Вымойте зеленую фасоль и нарежьте длиной от 25 до 40 мм.

Переложите картофель в кастрюлю. Залейте водой и добавьте 1 чайную ложку соли, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до средне-низкого и накройте крышкой, проварите еще 8-10 минут.

Добавьте зеленую фасоль к картофелю и проварите еще 10-15 минут, или пока картофель и зеленая фасоль не станут мягкими.

Если вы взяли замороженную фасоль, добавьте ее спустя примерно 10 минут после того, как картофель закипит, и варите еще примерно 10 минут.

Пока готовится картофель и фасоль, сделайте сливочный соус. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне, а когда пена спадет, добавьте муку. Готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Постепенно введите молоко или сливки. Варите до загустения, постоянно помешивая 2-5 минут. Добавьте нарезанную петрушку. Посолите и поперчите.

А теперь слейте воду с картофеля и зеленой фасоли и переложите на сервировочную тарелку. Добавьте соус в овощи и осторожно перемешайте, чтобы покрыть их. Приятного аппетита!