Сытное лето: молодой картофель, запеченный с салом

Картошку хорошо помойте, но не очищайте от шкурки. Обсушите на полотенце и переложите в глубокую миску. Посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Сало нарежьте небольшими полосками или кубиками. Уложите на холодную сковороду и поставьте ее на средний огонь. Обжаривайте минут 7-10.

Почистите лук, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте на сковороду к салу. Перемешайте, обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня и переложите в форму для запекания. Топленый жир оставьте на сковороде.

Верните сковороду на огонь и на нее выложите картофель. Обжарьте до коричневой корочки 10 минут. Переложите картофель сверху на сало и лук в форму для запекания.

Накройте форму для запекания фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40 минут.

Помойте зелень и чеснок. Укроп мелко нарежьте, зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте. Смесь перемешайте в миске, добавьте небольшое количество растительного масла.

Достаньте картофель из духовки, переложите в миску и добавьте подготовленную зелень. Приятного аппетита!