Молода картопля з вершками та зеленою квасолею

Помийте картоплю грубою новою губкою і розріжте навпіл. Чистити не треба. Помийте зелену квасолю і наріжте завдовжки від 25 до 40 мм.

Перекладіть картоплю у каструлю. Залийте водою та додайте чайну ложку солі, доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до середньо-низького та накрийте кришкою, проваріть ще 8-10 хвилин.

Додайте зелену квасолю до картоплі і проваріть ще 10-15 хвилин, або поки картопля та зелена квасоля не стануть м’якими.

Якщо ви взяли заморожену квасолю, додайте її приблизно через 10 хвилин після того, як картопля закипить, і варіть ще приблизно 10 хвилин.

Поки готується картопля та квасоля, підготуйте вершковий соус. Розтопіть вершкове масло у середній каструлі на середньому вогні, а коли піна спаде, додайте борошно. Готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.

Поступово введіть молоко або вершки. Варіть до загустіння, постійно помішуючи, 2-5 хвилин. Додайте нарізану петрушку. Посоліть і поперчіть.

А тепер злийте воду з картоплі та зеленої квасолі і перекладіть на тарілку для сервіровки. Додайте соус на овочі і обережно перемішайте, щоб покрити їх. Смачного!