С перчинкой: готовим картофель по-испански

Отварите картофель «в мундире» 15-20 минут, но не до готовности. Остудите.

Почистьте лук и чеснок и измельчите. На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и пассеруйте 4-5 минут до прозрачности. Положите чеснок и обжарьте несколько минут, помешивая.

После этого убавьте огонь и добавьте специи — соль, паприку и красный перец, перемешайте. Постепенно добавьте муку, помешивая, чтобы комочков не осталось. Когда мука полностью растворится, добавьте бульон и размешайте до однородности.

Доведите соус до кипения, после этого убавьте огонь и варите его пару минут до загустения, периодически помешивая. Охладите соус и перебейте блендером до однородной смеси.

Разогрейте оливковое масло на сильном огне. Картофель почистьте, нарежьте кубиками. Выложите картофель, желательно одним слоем, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.

Выложите картофель на бумажные полотенца, присолите, слегка полейте соусом, украсьте измельченной петрушкой и подавайте.