Летний ужин: паста и фисташковый песто

Отварите макароны в кастрюле с подсоленной кипящей водой согласно инструкции на упаковке. Перед тем, как полностью слить макароны, отлейте полстакана воды из них. Перебросьте макароны в дуршлаг и отставьте до необходимости.

Натрите цедру из 0,5 лимона и выдавите сок. Очистите чеснок. Отложите небольшую горсть кресс-салата, остальные листья измельчите и поместите в блендер или кухонный комбайн вместе с фисташками, очищенным чесноком, маслом, сыром, лимонной цедрой и соком. Приправьте солью и перцем и смешайте до состояние пасты.

Перекиньте горячие, сцеженные макароны обратно в кастрюлю, добавьте песто и немного воды после варки макарон. Разогрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока макароны не будут хорошо покрыты песто.

Разложите пасту с песто по тарелкам, положите сверху остатки кресс-салата и присыпьте пармезаном.