Літня вечеря: паста та фісташковий песто

Зваріть макарони в каструлі з підсоленою, киплячою водою згідно з інструкцією на упаковці. Перед тим, як повністю злити макарони, відлийте пів склянки води з них. Перекиньте макарони у друшляк та відставте до потреби.

Натріть цедру з 0.5 лимона та вичавіть сік. Очистіть часник. Відкладіть невелику жменю крес-салату, а решту подрібніть і помістіть у блендер або кухонний комбайн разом з фісташками, очищеним часником, олією, сиром, лимонною цедрою та соком. Приправте сіллю та перцем та змішайте до стану пасти.

Перекиньте гарячі, зціджені макарони назад у каструлю, додайте песто і трохи води від відварювання. Розігрійте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, поки макарони не стануть добре покриті песто. 

Розкладіть пасту з песто по тарілках, покладіть зверху залишки крес-салату та присипте пармезаном.