- 10
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 0.72 г
- жиры
- 117 г
- углеводы
Лето — разгар урожая ягод, фруктов и вкусных плодов. Созревают персики и так хочется ухватить и закрыть в банке этот летний вкус и аромат сочных, сладких персиков. Почему бы нет — это возможно!
Приготовление маринованных персиков не новый метод хранения продуктов. Впервые рецепт маринованных персиков был опубликован в книге «Искусство кулинарии» в конце 1700-х годов.
Традиционно блюдо приправляли разными сочетаниями гвоздики, мускатного ореха, имбиря, семян горчицы, перца и чеснока. Впоследствии рецепт упростили.
Маринованные персики хорошо сочетаются с мороженым, в салатах со свежей рикоттой и рукколой, их добавляют в пиццу с чесноком и козьим сыром или прошутто. Нарезанные маринованные персики подавайте вместе с ветчиной или легкими сырами.
Знали ли вы, что искусство маринования придумали еще 2400 до н.э., намного раньше задокументированного рецепта маринованных персиков! Историки считают, что подобная практика консервирования продуктов возникла в древней Месопотамии. Но с тех пор мало что изменилось в процессе маринования.
Ингредиенты 7
Основные
В большой кастрюле смешайте сахар, воду и уксус и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растает. Доведите до кипения.
Пока смесь закипает, воткните в каждый помытый персик около шести зубчиков швоздики.
Когда жидкость закипит, положите персики в кастрюлю и варите 20 минут часто переворачивая.
Снимите с огня и дайте персикам и сиропу остыть в течение 5 минут. Затем разложите целые персики по банкам. Разложите корицу и имбирь по выбранным баночкам тоже.
Залейте сиропом консервированные персики в банках. Или закройте банки с помощью основных методов консервирования или охладите, закройте банки и поместите их в холодильник, где они будут храниться не менее шести месяцев.
Разделайте маринованные персики на водяной бане около 10 минут, чтобы они хорошо закрывались, а крышки не вздувались. В консервированном виде они могут храниться несколько лет.
После консервации персики готовы уже через 24 часа, хотя более длительное маринование сделает вкус глубже. Приятного тебе аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии