Шоколадно миндальное мороженое без молока

В кастрюлю налейте кокосовые сливки, добавьте сахар, какао-порошок, ваниль и соль. Взбивайте на среднем огне около 2-3 минут, пока сахар не растворится и какао полностью не смешается с кокосовыми сливками.

Налейте в шейкер кокосовое молоко, добавьте кукурузный крахмал и хорошо встряхните. Вылейте смесь в кастрюлю, помешайте. Продолжайте готовить и помешивать на среднем огне, пока смесь не загустеет, 3-5 минут. Снимите массу с плиты и перелейте в миску.

Дайте основанию для мороженого остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник как минимум на 1 час или на ночь.

Затем положите основание для мороженого в чашу блендера и взбивайте около 15-20 минут. За несколько минут до конца взбивания добавьте шоколадную и кокосовую стружку и миндаль. Взбивайте еще минуту.

Переложите мороженое в контейнер и поместите в морозильную камеру не менее чем на 2 часа. Теперь можно есть!