Летний десерт: кокосовые тарталетки «Самоа»

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Установите решетку на среднем уровне.

Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом.

Используйте для этого дополнительное количество масла.

Смешайте 1/4 стакана кокосовой стружки, муку, сахар и соль с помощью блендера.

Добавьте в смесь охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте его с остальными ингредиентами до состояния, когда смесь будет похожа на песок. Желательно делать это руками, растирая масло с мучной смесью.

Для формирования тарталеток добавьте по 1 ст.л. теста в каждую формочку и прижмите шарик руками ко дну формочки так, чтобы сделать ровный круг. Не нужно растягивать тесто по бокам формочек.

Отправьте формочки на противне в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Тарталетки должны стать золотистыми.

Достаньте формочки из духовки, оставив их на противне, и равномерно посыпьте тертым или мелко порубленным шоколадом.

Выключите духовку и поставьте противень с формочками в теплую духовку на 3 минуты. За это время шоколад должен расплавиться.

Выньте формочки из духовки, добавьте в каждую по 1 ст.л. кокосовой стружки.

Немного остудите тарталетки и отправьте формочки в морозильную камеру на 15 минут.

С помощью лопатки или не острого ножа осторожно достаньте охлажденные тарталетки из формочек. Выложите сверху чуть-чуть мороженого, полейте мороженое карамельным топпингом и добавьте еще кокосовой стружки или украсьте свежей ягодой.