Вкусное домашнее мороженое — рецепт Владимира Ярославского
- Автор
- Владимир Ярославский
- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
Ищете проверенный десерт мороженого? Его знает Владимир Ярославский — известный шеф-повар и судья телепроекта «МастерШеф».
По словам Владимира Ярославского, этот холодный десерт очень похож на итальянское семифредо. Правда, украинский шеф использует в рецепте только желтки, а для итальянского десерта обязательны, среди прочего, также яичные белки.
В рецепте есть коньяк, он прилагается в конце приготовления и чисто по желанию. Перед приготовлением дайте сливкам остыть не менее 12 часов. Из ингредиентов получится полтора литра отличного домашнего мороженого. Чтобы разнообразить сливочный вкус, добавьте любимые свежие ягоды, фрукты, шоколад или орехи.
Кстати, если у вас непереносимость лактозы, это не повод отказываться от мороженого. Воспользуйтесь этим простым рецептом.
Ингредиенты 7
Основные
Для декора
В стеклянную или металлическую миску положите сахар и желтки. Размешайте венчиком и поставьте на водяную баню. Готовьте, интенсивно помешивая, до горячего состояния. Масса должна стать плотной, а сахар полностью раствориться. В конце добавьте коньяк.
Готовую смесь отставьте немного остыть, накрыв пищевой пленкой. ⠀
Отдельно взбейте на средних оборотах охлажденные сливки до плотной пены.
Аккуратно венчиком или кондитерской лопаткой смешайте взбитые желтки комнатной температуры с холодными сливками.
Форму застелите пленкой. Перелейте смесь и отправьте в морозилку на 6-8 часов или на ночь.
Подавайте с ягодами, фруктами, растопленным шоколадом, измельченными орехами.
А благодаря этим лайфхакам вы приготовите действительно идеальное домашнее мороженое.
Власний Рахунок
Комментарии