Курица с пармезаном и моцареллой от Кортни Кокс

Очистите и измельчите чеснок. Помойте, обсушите и измельчите петрушку.

Хорошо помойте куриное филе и оботрите бумажными полотенцами. Смешайте в большой миске яйца, чеснок, соль, перец. Опустите в миску куриное филе и хорошо смажьте его маринадом.

Оставьте настаиваться на 15 минут.

Если есть время, курицу можно оставить в маринаде на ночь. В таком случае посуду с филе нужно убрать в холодильник.

Пока курица маринуется, нарежьте кружочками моцареллу и измельчите на терке пармезан. Отложите моцареллу в отдельную миску.

Смешайте в неглубокой тарелке крошки твердого сыра и панировочные сухари.

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Опустите филе в тарелку с панировкой. Переверните куски не менее двух раз, чтобы они хорошо обвалялись в сухарях с сыром. Обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень маслом и разложите на нем куски филе.

Разогрейте томатный сок в глубоком ковшике и залейте им курицу. Выложите сверху слой из кружочков моцареллы. Посыпьте моцареллу тертым пармезаном и измельченной петрушкой. Запекайте 15-20 минут.

Подавайте курицу с любым гарниром.