Курка з пармезаном та моцарелою від Кортні Кокс

Очистьте та подрібніть часник. Помийте, обсушіть та подрібніть петрушку.

Добре помийте куряче філе та обітріть паперовими рушниками. Змішайте у великій мисці яйця, часник, сіль, перець. Опустіть у миску куряче філе та добре змастіть його маринадом.

Залиште настоюватися на 15 хвилин.

Примітка: якщо є час, курку можна залишити в маринаді на ніч. У цьому разі посуд з філе треба прибрати у холодильник.

Поки курка маринується, наріжте кружечками моцарелу та подрібніть на тертці пармезан. Відкладіть моцарелу в окрему миску.

Змішайте в неглибокій тарілці крихти твердого сиру та панірувальні сухарі.

Розігрійте у глибокій сковороді олію. Занурте філе в тарілку з паніровкою. Перегорніть шматки щонайменше два рази, щоб вони добре вкрилися  сухарями із сиром. Обсмажте філе з кожного боку по 4 хвилини.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть деко олією та розкладіть на ньому шматки філе.

Розігрійте томатний сік у глибокому ківшику та залийте ним курку. Викладіть зверху шар із кружечків моцарели. Присипте моцарелу тертим пармезаном та подрібненою петрушкою. Запікайте 15-20 хвилин.

Подавайте курку з будь-яким гарніром.