Пюре из красного картофеля — оригинальный гарнир к празднику

Картошку очистите, помойте и нарежьте средними кусочками. Положите их в большую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Добавьте большую щепотку соли и варите, не накрывая крышкой, на умеренно сильном огне до мягкости, около 25 минут. Слейте воду с картофеля.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, чтобы обсушить картофель. Снимите с огня, слегка разомните картошку пестиком. Добавьте размягченное масло и подогретое молоко, перемешайте до однородности. Нарежьте зеленый лук и всыпьте его в пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем и подавайте.