Пюре із червоної картоплі — оригінальний гарнір до свята

Картоплю очистьте, помийте і наріжте середніми шматочками. Покладіть їх у велику каструлю і залийте водою. Накрийте каструлю кришкою та доведіть до кипіння. Додайте велику дрібку солі та варіть, не накриваючи кришкою, на помірно сильному вогні до м’якості, близько 25 хвилин. Злийте воду з картоплі.

Поставте каструлю на помірно сильний вогонь, щоб обсушити картоплю. Зніміть з вогню, злегка розімніть картоплю товкачкою. Додайте розм’якшене вершкове масло та підігріте молоко, перемішайте до однорідності. Наріжте зелену цибулю і всипте її у пюре, перемішайте, приправте сіллю та перцем і подавайте.