- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 110 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Рибна аккра — це хрусткі кульки, популярні у всьому Карибському басейні. Начинені часником, перцем чилі, петрушкою і цибулею, вони прості в приготуванні та ідеально підходять для перекусу з холодним напоєм.
Аккра є одним з найвідоміших фаст-фудів на Карибах. Її можна придбати будь-де і на будь-якому острові басейну. Закуску інколи ще називають оладками із солоної риби або тістечками з морською рибою.
Традиційно аккра готується із солоної тріски у клярі зі свіжими травами. Її обсмажують до золотистого кольору і подають із соусом. Ми пропонуємо приготувати цю закуску з філе білої риби і подати із соусом айолі — він добре підкреслює смак риби.
Смакує карибська кухня? Спробуйте приготувати курку по-ямайськи в особливому маринаді.
Інгредієнти 16
Основні
Для соусу айолі
Філе риби помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Борошно покладіть в миску, влийте воду, лимонний сік, додайте соду, сіль, перець і перемішайте. У тісто покладіть шматочки риби, цибулю із часником і вимішайте масу.
У глибокій сковороді закип’ятіть олію, тісто набирайте ложкою і викладайте у фритюр. Смажте на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Для соусу айолі в миску покладіть жовток, подрібнений часник, сік лимона, посоліть, поперчіть і збийте віничком. Тоненькою цівкою влийте ріпакову олію, не припиняючи збивати. Коли соус буде однорідний, помістіть його в холодильник на 10-15 хвилин.
Готову страву подавайте теплою із соусом айолі.
Власний Рахунок
Коментарі