ru
ru
додай рецепт
Рибна аккра
Фото: Depositphotos

Рибна аккра із соусом айолі — популярна карибська закуска

Автор
Рибна аккра
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Рибна аккра — це хрусткі кульки, популярні у всьому Карибському басейні. Начинені часником, перцем чилі, петрушкою і цибулею, вони прості в приготуванні та ідеально підходять для перекусу з холодним напоєм.

Аккра є одним з найвідоміших фаст-фудів на Карибах. Її можна придбати будь-де і на будь-якому острові басейну. Закуску інколи ще називають оладками із солоної риби або тістечками з морською рибою.

Традиційно аккра готується із солоної тріски у клярі зі свіжими травами. Її обсмажують до золотистого кольору і подають із соусом. Ми пропонуємо приготувати цю закуску з філе білої риби і подати із соусом айолі — він добре підкреслює смак риби.

Смакує карибська кухня? Спробуйте приготувати курку по-ямайськи в особливому маринаді.

Інгредієнти 16

Основні

Для соусу айолі

Крок 1/3

Філе риби помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю і часник очистьте та подрібніть. Борошно покладіть в миску, влийте воду, лимонний сік, додайте соду, сіль, перець і перемішайте. У тісто покладіть шматочки риби, цибулю із часником і вимішайте масу.

Крок 2/3

У глибокій сковороді закип’ятіть олію, тісто набирайте ложкою і викладайте у фритюр. Смажте на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Крок 3/3

Для соусу айолі в миску покладіть жовток, подрібнений часник, сік лимона, посоліть, поперчіть і збийте віничком. Тоненькою цівкою влийте ріпакову олію, не припиняючи збивати. Коли соус буде однорідний, помістіть його в холодильник на 10-15 хвилин.

Готову страву подавайте теплою із соусом айолі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно