top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рыбная аккра
Фото: Depositphotos

Рыбная аккра с соусом айоли — популярная карибская закуска

Автор
Рыбная аккра
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
5
минут подготовки

Рыбная аккра — это хрустящие шарики, популярные во всем Карибском бассейне. Начиненные чесноком, перцем чили, петрушкой и луком, они просты в приготовлении и идеально подходят для перекуса с холодным напитком.

Аккра является одним из известнейших фаст-фудов на Карибах. Ее можно приобрести где угодно и на любом острове бассейна. Закуску иногда называют оладьями из соленой рыбы или пирожными с морской рыбой.

Традиционно аккра готовится из соленой трески в кляре со свежими травами. Ее обжаривают до золотистого цвета и подают с соусом. Мы предлагаем приготовить эту закуску из филе белой рыбы и подать с соусом айоли — он хорошо подчеркивает вкус рыбы.

Нравится карибская кухня? Попробуйте приготовить курицу по-ямайски в особом маринаде.

Ингредиенты 16

Основные

Для соуса айоли

Шаг 1/3

Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Муку положите в миску, влейте воду, лимонный сок, добавьте соду, соль, перец и перемешайте. В тесто положите кусочки рыбы, лук с чесноком и вымешайте массу.

Шаг 2/3

В глубокой сковороде вскипятите масло, тесто набирайте ложкой и выкладывайте во фритюр. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 3/3

Для соуса айоли в миску положите желток, измельченный чеснок, сок лимона, посолите, поперчите и взбейте венчиком. Тоненькой струйкой влейте рапсовое масло, не прекращая взбивать. Когда соус будет однородным, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

Готовое блюдо подавайте теплым с соусом айоли.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно