- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 110 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Рыбная аккра — это хрустящие шарики, популярные во всем Карибском бассейне. Начиненные чесноком, перцем чили, петрушкой и луком, они просты в приготовлении и идеально подходят для перекуса с холодным напитком.
Аккра является одним из известнейших фаст-фудов на Карибах. Ее можно приобрести где угодно и на любом острове бассейна. Закуску иногда называют оладьями из соленой рыбы или пирожными с морской рыбой.
Традиционно аккра готовится из соленой трески в кляре со свежими травами. Ее обжаривают до золотистого цвета и подают с соусом. Мы предлагаем приготовить эту закуску из филе белой рыбы и подать с соусом айоли — он хорошо подчеркивает вкус рыбы.
Нравится карибская кухня? Попробуйте приготовить курицу по-ямайски в особом маринаде.
Ингредиенты 16
Основные
Для соуса айоли
Филе рыбы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Муку положите в миску, влейте воду, лимонный сок, добавьте соду, соль, перец и перемешайте. В тесто положите кусочки рыбы, лук с чесноком и вымешайте массу.
В глубокой сковороде вскипятите масло, тесто набирайте ложкой и выкладывайте во фритюр. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Для соуса айоли в миску положите желток, измельченный чеснок, сок лимона, посолите, поперчите и взбейте венчиком. Тоненькой струйкой влейте рапсовое масло, не прекращая взбивать. Когда соус будет однородным, поместите его в холодильник на 10-15 минут.
Готовое блюдо подавайте теплым с соусом айоли.
Власний Рахунок
Комментарии