Курка по-ямайськи — вітер з Карибського басейну

Name: Курка по-ямайськи — вітер з Карибського басейну
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Курячі стегна з гомілкою 4 шт.; Цукор тростинний коричневий 20 г; Олія соняшникова 30 мл; Чебрець, гілочка 1 шт.; Перець духмяний мелений 2 г; Мускатний горіх мелений 1 г; Перець червоний гострий 1 шт.; Лайм 1 шт.; Часник, зубчики 3 шт.; Цибуля 1/2 шт.; Сіль за смаком

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Середній

4
порції: 1
година готування: 15
хвилин підготовки

670
ккал

64 г
білки: 41 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви хочете приготувати смачне барбекю з курки, не поспішайте робити звичний маринад. Спробуйте замаринувати курячі стегенця або крильця по-ямайськи, і коли вони готуватимуться, ви відчуєте аромат далеких островів.

Основа знаменитого ямайського маринаду — ніщо інше, як чорний мелений перець у поєднанні з іншими спеціями. Звісно, не всі прянощі з оригінального ямайського рецепта нам доступні, але професійні кухарі наполягають на тому, що смак без цих спецій надто не змінюється.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Помийте та обсушіть курячі стегна. Звільніть від шкірки часник та цибулю. Помийте та обсушіть гілочки чебрецю. Помийте та очистіть від насіння гострий перчик. Наріжте на довільні шматочки часник, цибулю та перець.

Крок 2/4

Візьміть глибоку миску або чашу блендера. З’єднайте в посуді рослинну олію, чебрець, мелений перець, гострий перець, мускатний горіх. Вичавіть у суміш сік лайма, насипте цукор, посоліть на смак та добре збийте блендером. У великій мисці змішайте шматки курки з соусом. Залиште на 2 години або на ніч.

Крок 3/4

Готуйте курку на грилі барбекю за звичайним методом. Якщо ви бажаєте приготувати курку в духовці, підберіть вогнетривку форму та перекладіть у неї замариновані шматки. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте до неї форму. Смажте стегна близько 40 хвилин.

Крок 4/4

Подавайте готову курку по-ямайськи з рисом, овочами-гриль чи з картоплею по-селянськи.

Смачного!