Аранчини с моцареллой — утолить голод по-сицилийски

Рис промойте, налейте 500 мл присоленной воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. Затем дайте остыть.

Мелко нарежьте вяленые помидоры и базилик. Положите приготовленный рис, помидоры и базилик в миску и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Нарежьте моцареллу на мелкие кусочки. Влажными руками сформируйте лепешки из риса вокруг каждого кусочка моцареллы и скатайте шарики одинакового размера. Перед панировкой охладите 30 минут.

Подготовьте три неглубокие миски: в первую насыпьте муку, во вторую панировочные сухари, а в третью слегка взбитое яйцо. Обваляйте каждый аранчини в муке, затем окуните во взбитое яйцо и наконец обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле. Выкладывайте аранчини порциями и обжаривайте их во фритюре примерно 6-7 минут. Переложите шарики на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Можете подавать с любимым соусом.