Аранчіні з моцарелою — вгамувати голод по-сицилійськи

Рис промийте, залийте 500 мл присоленої води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 20 хвилин. Потім дайте охолонути.

Дрібно наріжте в’ялені помідори та базилік. Покладіть приготований рис, помідори та базилік у миску та перемішайте. Додайте сіль та перець за смаком.

Наріжте моцарелу на дрібні шматочки. Вологими руками сформуйте коржики з рису навколо кожного шматочка моцарели і скачайте кульки однакового розміру. Перед паніруванням охолодіть 30 хвилин.

Підготуйте три неглибокі миски: в першу насипте борошно, в другу панірувальні сухарі, а в третю злегка збите яйце. Обваляйте кожен аранчіні у борошні, потім занурте у збите яйце і нарешті обкачайте в панірувальних сухарях.

Нагрійте олію в невеликій каструлі. Викладайте аранчіні порціями і обсмажуйте їх у фритюрі приблизно 6-7 хвилин. Перекладіть кульки на паперові рушники, щоб стік жир. Можете подавати з улюбленим соусом.