top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Канноли
Фото: Depositphotos

«Брось пистолет. Возьми канноли»: легендарный смаколик из «Крестного отца»

Автор
Канноли
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
6
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
463
ккал
14 г
белки
21 г
жиры
56 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Питер Клеменца выходит из машины, а за его спиной, в автомобиле, раздаются три выстрела. Клеменца возвращается проверить, выполнил ли его помощник задание (тот застрелил Поли Гатто), убеждается в том, что дело сделано, и говорит деловым тоном: «Брось пистолет. Возьми каноли». Помощник забирает с переднего сиденья коробку с лакомством, о котором раньше просила жена Клеменца, и они уезжают. Да, это одна из сцен из легендарного «Крестного отца», а именно эта фраза стала крылатой.

Если у Неаполя есть пицца, у Рима — паста, а в Сицилии — канноли. Это лакомство вы встретите в любом сицилийском кафе, любой пастичерии (традиционной кондитерской).

Само это блюдо старое, как мир. По легенде, примерно в 1000 году н.э., еще во времена арабского правления, в сицилийском городе Кальтаниссетта женщины в гареме местного эмира изобрели для господина специальную выпечку. Такое лакомство должно было пробуждать в эмире дополнительную мужскую силу, повысить, как сказали бы сейчас, его маскулинность. Именно поэтому канноли до сих пор имеют форму... фаллоса.

Ингредиенты 11

Для теста

Для начинки

Дополнительно

Шаг 1/13

Смешайте в миске муку, сахар, масло, воду и уксус. Все хорошо перемешайте.

Шаг 2/13

Тесто положите на рабочую поверхность и вымесите до гладкого состояния. Затем заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.

Шаг 3/13

После этого разделите тесто на порции и раскатайте каждую очень тонко.

Шаг 4/13

Вырежьте из теста круги или овалы или квадраты.

Шаг 5/13

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло для каноли. Чтобы проверить, достаточно ли оно нагрелось, положите в кастрюлю небольшой кусочек теста и проследите, как быстро оно обжарится.

Шаг 6/13

Далее закрепите на трубочках тесто не слишком плотно. Края немного смочите водой, так они будут лучше держаться.

Шаг 7/13

Положите трубочки в кипящее масло. Обжарьте заготовки поочередно.

Шаг 8/13

Готовые трубочки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Шаг 9/13

Когда все трубочки будут готовы, оставьте их остывать и приготовьте крем.

Шаг 10/13

Рикотту хорошо отожмите, смешайте с сахарной пудрой и протрите через сито.

Шаг 11/13

Соедините протертую рикотту с шоколадной стружкой.

Шаг 12/13

При помощи кондитерского мешка нафаршируйте трубочки кремом.

Шаг 13/13

Украсьте десерт измельченными фисташками и сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно