ru
ru
додай рецепт
Канолі
Фото: Depositphotos

«Кинь пістолет. Візьми канолі»: легендарний смаколик із «Хрещеного батька»

Автор
Канолі
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
6
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки
463
ккал
14 г
білки
21 г
жири
56 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пітер Клеменца виходить із машини, а за його спиною, в автомобілі, лунають три постріли. Клеменца повертається перевірити, чи виконав його помічник завдання (той застрелив Полі Гатто), переконується в тому, що справа зроблена, і каже діловим тоном: «Кинь пістолет. Візьми канолі». Помічник забирає з переднього сидіння коробку з ласощами, про які раніше просила дружина Клеменца, і вони їдуть. Так, це одна зі сцен з легендарного «Хрещеного батька», а саме ця фраза стала крилатою. 

Якщо у Неаполя є піца, у Рима — паста, а у Сицилії — канолі. Ці ласощі ви зустрінете в будь-якому сицилійському кафе, будь-якій пастичерії (традиційній кондитерській).

Сама ця страва стара, як світ. За легендою, приблизно в 1000 році н.е., ще за часів арабського правління, в сицилійському місті Кальтаніссетта жінки в гаремі місцевого еміра винайшли для пана спеціальну випічку. Такі ласощі мали пробуджувати в емірі додаткову чоловічу силу, підвищити, як сказали б зараз, його маскулінність. Саме тому канолі й досі мають форму... фалоса.

Інгредієнти 11

Для тіста

Для начинки

Додатково

Крок 1/13

Змішайте у мисці борошно, цукор, масло, воду та оцет. Все добре вимішайте.

Крок 2/13

Тісто покладіть на робочу поверхню та вимісіть до гладкого стану. Потім загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 1 годину.

Крок 3/13

Після цього розділіть тісто на порції і розкачайте кожну дуже тонко.

Крок 4/13

Виріжте з тіста кола чи овали, або квадрати.

Крок 5/13

У каструлі з товстим дном розігрійте олію для канолі. Щоб перевірити, чи достатньо воно нагрілося, покладіть у каструлю невеликий шматочок тіста і простежте, як швидко воно обсмажиться.

Крок 6/13

Далі закріпіть на трубочках тісто не дуже щільно. Краї трохи змочіть водою, так вони будуть краще триматися.

Крок 7/13

Покладіть трубочки в киплячу олію. Обсмажте заготовки по черзі.

Крок 8/13

Готові трубочки викладайте на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

Крок 9/13

Коли всі трубочки будуть готові, залиште їх остигати і приготуйте крем.

Крок 10/13

Рикоту добре відтисніть, змішайте з цукровою пудрою і протріть через сито.

Крок 11/13

З’єднайте протерту рикотту із шоколадною стружкою.

Крок 12/13

За допомогою кондитерського мішка нафаршируйте трубочки кремом.

Крок 13/13

Прикрасьте десерт подрібненими фісташками та цукровою пудрою. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно