Сытный перекус в школу: мини-киши с брокколи и томатами

Смешайте муку, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло до состояния крупной крошки. Добавьте прохладную воду и замесите тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавьте еще немного воды.

Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Брокколи разберите на соцветия и отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

Сыр натрите на большой терке. Томаты помойте, разрежьте на 4 части.

Приготовьте теперь заливку. В миске смешайте венчиком яйца, сметану, сливки до однородной массы. Добавьте тимьян, сыр, специи, посолите по вкусу. Отставьте в сторону.

Тесто раскатайте толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не будет прилипать к скалке.

Аккуратно накройте формы для выпечки тестом. Лишнее тесто обрежьте, а дно наколите вилкой. Форму с тестом поставьте в морозильную камеру на 10 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

На охлажденное тесто выложите томаты и брокколи.

Залейте соусом. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые мини-киши оставьте остывать, затем упакуйте на перекус детям в школу.