Осенний яблочный пирог с клюквой

В глубокой миске смешайте размягченное и нарезанное кубиками сливочное масло с 20%-й сметаной.

Добавьте сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешайте.

Теперь добавьте муку и соду, гашенную уксусом (можно взять и разрыхлитель), щепотку ванилина и замесите мягкое эластичное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Яблоки помойте, если у них жесткая кожица, очистите их, разрежьте и вырежьте семенную коробочку. Нарежьте небольшими кубиками или кусочками. Клюкву помойте и просушите на бумажном полотенце.

Тесто достаньте из холодильника, разделите на две неравные части. Больший кусок раскатайте в пласт толщиной около 4-5 мм, и по размеру формы для выпечки пирога.

Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла, выложите туда тесто, формируя небольшие бортики.

На тесто выложите яблоки и ягоды клюквы. Сверху посыпьте сахаром.

Из оставшегося куска теста сформируйте как бы «решеточку» для оформления пирога. Сверху смажьте ее взбитым яичным желтком.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Как только пирог немного подрумянится, достаньте, немного охладите и наслаждайтесь.