Осінній яблучний пиріг із журавлиною

У глибокій мисці змішайте розм’якшене та нарізане кубиками вершкове масло з 20%-ю сметаною.

Додайте цукор і дрібку солі. Все добре перемішайте.

Тепер додайте борошно та соду, гашену оцтом (можна взяти й розпушувач), дрібку ваніліну та замісіть м’яке еластичне тісто. Обгорніть тісто харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Тимчасом приготуйте начинку. Яблука помийте, якщо вони мають жорстку шкірку, то очистіть їх, розріжте та виріжте насіннєву коробочку. Наріжте невеликими кубиками або шматочками. Журавлину помийте та просушіть на паперовому рушнику.

Тісто дістаньте з холодильника, розділіть на дві нерівні частини. Більший шматок розкатайте у пласт завтовшки близько 4-5 мм, і за розміром форми для випікання пирога.

Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть туди тісто, формуючи невеликі бортики.

Зверху на тісто викладіть яблука та ягоди журавлини. Притрусіть цукром.

Зі шматка тіста, що залишився, сформуйте такі собі «ґрати» для оформлення пирога. Зверху змастіть їх збитим яєчним жовтком.

Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Щойно пиріг трохи підрум’янитися, дістаньте, трохи охолодіть та смакуйте.