Гарбузовий пиріг з бурбоном — неочікуване поєднання

Для приготування тіста змішайте в мисці борошно, цукор та дрібку солі. Покладіть у блендер та додайте шматочки масла, змішайте все до однорідної маси.

Додавайте крижану воду у працюючий блендер (чи комбайн), поки тісто не почне злипатися.

Викладіть тісто на посипану борошном дошку і обомніть кілька разів, щоб воно стало однорідним. Скачайте в круглий диск, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30-60 хвилин. Якщо часу обмаль, то для приготування пирога можна використати листкове тісто з магазина.

Тепер — начинка: змішайте гарбузове пюре, збиті вершки, цукор, додайте ванільний екстракт, імбир, корицю, бурбон. Відкладіть.

Дістаньте тісто та покладіть на трохи посипану борошном поверхню. Злегка присипте тісто борошном і покладіть на тісто лист пергаментного або вощеного паперу.

Розкачайте, а потім застеліть форму для пирога цим тістом і сформуйте рифлений край.

Охолодіть не менше 30 хвилин перед випіканням або покладіть у морозильну камеру приблизно на 15 хвилин вже в формі.

Наколіть тісто виделкою по всьому периметру.

Розігрійте духовку до 190 °C і випікайте корж протягом 15 хвилин, або поки він не стане трохи сухим.

Наколіть ще раз, якщо треба видалити будь-які повітряні кишені. Поверніть у духовку та випікайте ще 5 хвилин.

Дістаньте і відкладіть убік. Тепер зменште температуру духовки до 160 °C.

Вилийте на корж начинку і випікайте 50-60 хвилин. Зовнішні краї начинки злегка піднімуться, а центр лише трохи коливатиметься.

Дітаньте і повністю охолодіть.

Подавайте зі збитими вершками і, за бажанням, посипавши цукровою пудрою з корицею. Смачного!