- 4
- порции
- 2:30 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 23 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
SHUBA только что вернулась из кулинарного путешествия по Карпатам и уже готова делиться с вами необычными блюдами. На этот раз Елена — владелица и душа одного из музеев в Верховине, раскрыла нам секретный рецепт гуцульского борща.
Основа борща — квашеная белая свекла, ребра и гуслянка (кисломолочный продукт, нечто среднее между домашним йогуртом и сметаной). А как же такой борщ невозможно представить без веточек свежего или сушеного чабреца, произрастающего на склонах карпатских гор? Заинтересовались? Тогда скорее ищите ингредиенты для этого необычного борща и айда готовить вместе!
Воспользуйтесь вкусными рецептами борща из подборки SHUBA з ТОП-5 лучших рецептов.
Примечание от SHUBA: оригинальный и аутентичный способ приготовления белого гуцульского борща — в горшке в печи, где блюдо млеет в течение как минимум 8 часов.
К белому гуцульскому борщу можно добавить копченые ребра или грудинку. Рекомендуется предварительно замочить мясо в теплой воде для устранения избыточной соли и аромата копчения.
Ингредиенты 10
Основные
Помойте и очистите белую или полосатую свеклу. Нарежьте тоненькими слайсами, затем слайсы нарежьте соломкой. Сложите в банку и залейте чистой ледяной водой. Поставьте в темное прохладное место на 3-4 дня. Квашеная (ферментированная) свекла готова.
Промойте свеклу, уложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте вариться на среднем огне.
Очистите лук и нарежьте средними кубиками.
Мясо промойте и разрежьте на порционные куски.
Положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте чабрец, посолите и поперчите. Готовьте на небольшом огне в течение 2 часов. Свекла должна стать мягкой. В конце добавьте сметану (или гуслянку) и зелень и дайте закипеть борщу. Подавайте с дополнительной сметаной.
Власний Рахунок
Комментарии