ru
ru
додай рецепт
гуцульський борщ
Фото: Depositphotos

Карпатські замальовки: гуцульський борщ із квашеного білого буряка

Автор
гуцульський борщ
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
4
порції
2:30
години готування
20
хвилин підготовки
252
ккал
23 г
білки
12 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

SHUBA щойно повернулася з кулінарної подорожі Карпатами і вже готова ділитися з вами незвичайними стравами. Цього разу пані Олена — власниця і душа одного з музеїв у Верховині, розкрила нам секретний рецепт гуцульського борщу.

Основа борщу — квашений білий буряк, ребра та гуслянка (кисломолочний продукт, щось середнє між домашнім йогуртом та сметаною). А ще такий борщ неможливо уявити без гілочок свіжого чи сушеного чебрецю, що росте на схилах Карпатських гір. Зацікавились? Тоді скоріше шукайте інгредієнти для цього незвичного борщу і нумо готувати разом!

Скористайтеся смачними рецептами борщу з добірки SHUBA з ТОП-5 найкращих рецептів.

Примітка від SHUBA: оригінальний і автентичний спосіб приготування білого гуцульського борщу — в горщику в печі, де страва мліє протягом як мінімум 8 годин.

До білого гуцульського борщу можна додати копчені ребра чи грудинку. Рекомендуємо попередньо замочити м’ясо у теплій воді задля усунення надлишкової солі та аромату коптіння.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/4

Помийте та очистіть білий або смугастий буряк. Наріжте тоненькими слайсами, а потім слайси наріжте соломкою. Складіть у банку та залийте чистою крижаною водою. Поставте у темне прохолодне місце на 3-4 дні. Квашений (ферментований) буряк готовий.

Крок 2/4

Промийте буряк, покладіть у каструлю, залийте чистою водою та поставте варитися на середньому вогні.

Крок 3/4

Цибулю очистіть та наріжте середніми кубиками.

М’ясо помийте та розріжте на порційні шматки.

Крок 4/4

Покладіть всі інгредієнти в каструлю, додайте чебрець, посоліть та поперчіть. Готуйте на маленькому вогні протягом 2 годин. Буряк має стати м’якеньким. У кінці додайте сметану (або гуслянку) і зелень та дайте борщу закипіти. Подавайте з додатковою сметаною.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно