Праздник вкусов: пряная курица шкмерули

Помойте курицу и обрежьте лишний жир. Разрежьте вдоль хребта. Уложите на доску и хорошо отбейте. Со всех сторон обмажьте курицу небольшим количеством растительного масла, солью и специями и оставьте мариноваться на 20 минут.

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и положите курицу. Обязательно накройте крышкой меньшего размера, на которую поставьте груз, например кастрюлю с водой. Жарьте до румяной корочки в течение 15 минут на небольшом огне. Переверните курицу на другую сторону, снова закройте крышкой, поставьте груз и готовьте еще в течение 15 минут. Выложите курицу на доску и нарежьте порционные кусочки.

Очистите чеснок и измельчите. Разогрейте масло и обжарьте чеснок до мягкости в течение 3-5 минут, посолите и перемешайте. Добавьте молоко, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на маленьком огне в течение нескольких минут, пока соус не начнет загустевать.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу положите в форму (идеально, если это глиняная форма) и залейте соусом. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Подавайте к столу эту невероятно нежную сливочную курицу с лавашем и овощами.