Саварен — классический французский кекс со сливками и фруктами

Просейте муку в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте яйца, сахар, размягченное масло и хорошо вымешайте. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться в сухом теплом месте, пока его объем не удвоится (1 час).

Затем хорошо вымесите тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Придайте изделию круглую форму и сделайте посередине отверстие, чтобы тесто напоминало по форме бублик.

Переложите тесто в форму диаметром 24 см с отверстием посередине, хорошо смазанную маслом. Равномерно распределите его по всей поверхности руками. Накройте форму пищевой плёнкой и дайте тесту подняться около 30 минут.

Выпекайте саварен в нижней части духовки при 180°C около 35 минут.

По истечении времени извлеките саварен из духовки, переверните и дайте остыть на тарелке.

Приготовьте ромовый сироп: всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Налейте воду, всыпьте апельсиновую и лимонную цедру, перемешайте и поставьте на огонь. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока сахар хорошо не растворится и сироп не закипит. В это время снимите с огня и влейте белый ром. Хорошо перемешайте и оставьте остывать. Пропитайте тесто сиропом, помогая себе ложкой.

Украсьте саварен взбитыми сливками, фруктами и несколькими листочками мяты. Нарежьте саварен ломтиками и разложите по десертным тарелкам.