Утка с черносливом на праздничный стол

Если утка свежая — она должна быть молоденькой, а если замороженная, то не так давно. Тушку хорошо помойте под проточной водой, удалите перышки, если они остались, и обдайте кипятком.

Натрите утку снаружи и изнутри солью, перцами и, если есть желание, специями. Оставьте на 15-20 минут пропитаться.

Яблоки помойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

Чернослив залейте теплой водой, но не кипятком, перемешайте, а затем слейте воду через сито.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Яблоками и черносливом начините утку и зашейте нитью брюшко.

Переложите утку брюшком вниз в форму для запекания или глубокий противень и поставьте в духовку. Запекайте 40 минут. Через это время переверните утку и накройте фольгой сильно поджарившиеся участки — крылышки и ножки. Запекайте еще 40 минут.

Через 40 минут достаньте утку и смажьте всю утку смесью меда с соевым соусом. Поставьте в духовой шкаф еще на 30 минут.

Достаньте и подавайте горячей.