Без глютена: печенье из нутовой муки

Обжарьте нутовую муку на сковороде не менее 10 минут, постоянно помешивая, пока она не станет коричневой. Выключите огонь и дайте остыть. Не пропускайте этот шаг, ведь жарка облегчает работу с мукой в дальнейшем. В противном случае при контакте с жидкостью муку будет трудно замесить.

В чашу блендера положите поджаренный миндаль, коричневый сахар, корицу и какао-порошок, смешайте в течение нескольких секунд.

В миску всыпьте поджаренную нутовую и кокосовую муку, добавьте смесь из миндаля и специй, перемешайте.

В сухие ингредиенты влейте воду, смешанную с кукурузным маслом. Месите, пока не получите гладкое и однородное тесто.

Раскатайте тесто на рабочей поверхности, застеленной пергаментной бумагой, до пласта толщиной 4-5 мм. С помощью формочек для печенья нарежьте тесто на отдельные изделия.

Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 10 минут.

Извлеките печенье из духовки и дайте ему остыть, прежде чем подавать к столу.