Гречка с запеченными овощами — универсальный и полезный гарнир

Name: Гречка с запеченными овощами — универсальный и полезный гарнир
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Гречневая крупа 200 г; Морковь 3 шт.; Брюссельская капуста 300 г; Перец сладкий 1 шт.; Оливковое масло 60 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Чеснок сушеный 10 г; Зелень по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 30
минут приготовление: 15
минут подготовки

369
ккал

10 г
белки: 17 г
жиры: 50 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Гречка с запеченными овощами — идеальный вариант для обеда или ужина. Можно подавать с мясом, а можно есть просто так.

Гречневая крупа обладает превосходными питательными свойствами, поскольку богата белками, витаминами, клетчаткой, углеводами и минералами (калием, фосфором, кальцием и железом). Имеет она и низкий гликемический индекс, поэтому является отличным продуктом для диабетиков. В гречке нет глютена, потому те, кто не может употреблять изделия из пшеницы, найдут в ней хорошего союзника.

Для этого рецепта гречки с запеченными овощами мы выбрали морковь, брюссельскую капусту и сладкий перец, но вы можете создать свой набор.

В нашем материале нутрициолог Анастасия Голобородько рассказывает обо всех преимуществах гречки и как можно ее вкусно добавить в свой рацион.

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Гречневая крупа 200 г

Морковь 3 шт.

Брюссельская капуста 300 г

Перец сладкий 1 шт.

Оливковое масло 60 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Чеснок сушеный 10 г

Зелень по вкусу

Шаг 1/4

Гречневую крупу переберите, промойте и сварите в 400 мл подсоленной воды до готовности (15-20 минут).

Шаг 2/4

Овощи помойте. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте полосками. Капусту разрежьте на половинки, если она мелкая — оставьте целой.

Шаг 3/4

Противень застелите пергаментом, выложите на него подготовленные овощи, посолите и поперчите, посыпьте сушеным чесноком. Сбрызните их оливковым маслом и запекайте при температуре 200°C 15 минут.

Шаг 4/4

Запеченные овощи смешайте с готовой гречневой кашей и подавайте порционно, посыпав измельченной зеленью.