И гарнир, и к гарниру: салат из гречки, овощей и феты

Промойте гречневую крупу под проточной водой. Доведите до кипения кастрюлю с чуть-чуть подсоленной водой, всыпьте гречку и варите в течение 20 минут. Затем слейте воду.

Все овощи промойте и обсушите. Очистите кабачки, срежьте кончики и нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите ее на крупную терку. Очистите лук, измельчите и обжарьте на медленном огне в сковороде с маслом несколько минут. Добавьте морковь и кабачки и обжарьте вместе в течение 3 минут. Выключите огонь и дайте овощам остыть.

С феты слейте лишнюю жидкость и раскрошите ее руками.

В большую миску насыпьте охлажденную гречку, добавьте обжаренные овощи и фету. Приправьте растительным маслом, щепоткой соли и перца и перемешайте. Оставьте на 5 минут. Затем подавайте салат с несколькими листьями свежего базилика.